Mahlgrade nach Zubereitung
Stand: November 2026 · Angaben ohne Gewähr, maßgeblich sind die aktuellen Herstellerangaben.
Grundregel: Je kürzer Wasser und Kaffee in Kontakt sind, desto feiner muss gemahlen werden. Die Tabelle gibt eine Orientierung; den genauen Wert findest du durch Probieren.
| Zubereitung | Mahlgrad | Vergleich | Kontaktzeit (grob) |
|---|---|---|---|
| Mokka / türkischer Kaffee | extrem fein | wie Puder | Aufkochen im Kännchen |
| Espresso | sehr fein | wie feiner Sand | etwa 25–30 Sekunden |
| Espressokocher (Herdkanne) | fein bis mittelfein | etwas gröber als Espresso | wenige Minuten |
| Handfilter | mittelfein | wie Speisesalz | etwa 2–4 Minuten |
| Filtermaschine | mittel | wie grober Sand | etwa 4–6 Minuten |
| French Press | grob | wie grobes Meersalz | etwa 4 Minuten |
| Cold Brew | sehr grob | wie Pfefferschrot | viele Stunden kalt |
So stellst du den Mahlgrad ein
- Mit der Herstellerempfehlung oder der Mitte des Bereichs für deine Zubereitung beginnen.
- Schmeckt der Kaffee sauer, dünn oder läuft er zu schnell durch: feiner mahlen.
- Schmeckt er bitter, trocken oder läuft er zu langsam: gröber mahlen.
- Immer nur eine Sache ändern – Mahlgrad, Menge oder Wassertemperatur – damit du die Wirkung erkennst.
Hinweise zur Einstellung
- Viele elektrische Mühlen sollen nur bei laufendem Mahlwerk feiner gestellt werden. Lies dazu die Bedienungsanleitung.
- Nach dem Verstellen ein paar Gramm durchmahlen, damit das Pulver der alten Einstellung aus dem Totraum kommt.
- Andere Bohnen oder eine andere Röstung brauchen oft eine neue Einstellung.
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